Chantilly Pistache...

Oh la la que c'est bon ça !!! Pas légé, pas végé, mais un délice qd même sur la tarte aux cerises ;) !

Je continu d'explorer le livre "Espumas & chantilly" de Paul Simon... cette recette en est tout droit sortie ;)

Ingrédients :

- 50 cl de crème fleurette

- 2 c à s de pâte de pistache

- 100g de sucre en poudre

- quelques gouttes d'extrait d'amande amère ( je n'en est pas mis )

Préparation :

Faire chauffer la crème et y dissoudre le sucre avant d'ajouter la pâte de pistache ( et l'extrait d'amande si vous le souhaitez ).

Passer au traver d'une passoire avant de verser dans le siphon.

Percuter la cartouche de gaz, secouer, placer au frigo pour 3 heures minimum.

Bien agiter avant de servir.

Comments

[Orangette]

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Merci :)
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[Poucinette]

superbe chantilly

[Orangette]

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Bina et Cecile, vous avez trouvé le mot qui conviens lol !

Alain, mais oui qu'es ce que tu attends ;) !?

Smichkine, Je t'avoue que la pâte de pistache que j'ai trouvée à la bio coop est juste inabordable, c'est vraiment le plaisir qu'on ne se fait pas tout les jours ! Cela dit je n'en est pas trouvé ailleurs bien que certaines disent en avoir trouvé dans leur supermarché...
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[cecile]

une tuerie :!!
bises

[Smichkine]

alors moi qui adore la pistache je raffole d'avance de cette chantilly ! je n'ai pas réussi à trouver de la pâte de pistache , je fais moi-même mais pour une chantilly j'ai peur que ce ne soit pas assez homogène et fin mon histoire