Oh la la que c'est bon ça !!! Pas légé, pas végé, mais un délice qd même sur la tarte aux cerises ;) !

Je continu d'explorer le livre "Espumas & chantilly" de Paul Simon... cette recette en est tout droit sortie ;)

 

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Ingrédients :


- 50 cl de crème fleurette

- 2 c à s de pâte de pistache

- 100g de sucre en poudre

- quelques gouttes d'extrait d'amande amère ( je n'en est pas mis )

 

Préparation :


Faire chauffer la crème et y dissoudre le sucre avant d'ajouter la pâte de pistache ( et l'extrait d'amande si vous le souhaitez ).

 

Passer au traver d'une passoire avant de verser dans le siphon.

 

Percuter la cartouche de gaz, secouer, placer au frigo pour 3 heures minimum.

 

Bien agiter avant de servir.