Pois chiche au naturel

Pour 16 pots de 500 ml :

- 3 kg de pois chiche secs

- 2 c à c de sel pour le trempage

- 1 c à c de sel pour la cuisson

Préparation :

La veille rincer les pois chiche et les mettre à tremper dans 3 fois leur volume d'eau froide salée. ( au frais )

Le jour, égoutter les pois chiche et bien les rincer.

Bien couvrir d'eau froide salée avant de porter à ébullition pour laisser mijoter 12 mn.

Remplir les bocaux au 3/4 avec les pois chiche et verser de l'eau de cuisson pour arriver à 2,5 cm du goulot.

Nettoyer le bord des pots avec du vivaigre et visser les couvercles.

Stériliser à l'autoclave pour 65 mn.

Edit du 17 juin 2014 : Avec toujours 3 kg de pois chiches secs cette fois j'ai fais 24 pots de 500 ml :s 

La prochaine fois les flageolets ;)...

Comments

[Orangette35]

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Aucune idée, la question peut être posée là :

http://www.conserves-maison.com/index.php

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[madigo]

Est ce que c'est possible de conserver les pois chiches sans les cuire, uniquement de l'eau sel et bicarbonate possible le conservateur?