Fleurs d'Orangette

23 octobre 2014

Chili en conserve ( à l'autoclave )

Je n'en avais même jamais fait en "frais", mais j'ai qd même testé avec la recette de Vincent ( je ne prenais pas trop de risque ;) ) de faire des conserves de chili et je ne suis pas déçu ! Je le préfère un peu comme une sauce pour manger avec du riz,...

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4 avril 2013

Lentilles lard saucisses

Ingrédients pour environ 14 pots de 1 litre : Un pot d'un litre fera un repas pour 2 à 3 personnes selon votre appétit... - 1,800/1,900 kg de lentilles- 1 kg d'oignon ( pesés brut) émincés- 800 g de carottes ( pesées brut ) coupées en rondelles- 1,600...

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27 février 2013

Haricots au lard et saucisse de Morteau en conserve

Pour environ 14 pots d'1 litre : - 2,6 kg de haricots secs ( ici des ligots ) - 2 c à c de sel pour le trempage - 1 c à c de sel pour la cuisson * - 700 g de poitrine fumée - 1 kg de poitrine fraîche sans os - 4 saucisse de Morteau - 4 ou 5 carottes en...

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Tags: cuisine, recette, conserves, autoclave

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26 février 2013

Flageolets en conserve

Pour 9 pots de 500 ml et 7 pots d'1 litre : - 2,650 Kg de flageolets secs - 2 c à c de sel pour le trempage - 1 c à c de sel pour la cuisson - 1 bouquet garni et un oignon pour parfumer Préparation: La veille rincer les flageolets et les mettre à tremper...

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5 février 2013

Pois chiche au naturel

Pour 16 pots de 500 ml : - 3 kg de pois chiche secs - 2 c à c de sel pour le trempage - 1 c à c de sel pour la cuisson Préparation : La veille rincer les pois chiche et les mettre à tremper dans 3 fois leur volume d'eau froide salée. ( au frais ) Le jour,...

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Tags: cuisine, recette, Tout végétal, conserves

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25 janvier 2013

Ananas au sirop très léger

Pour environ 16 pots de 500 ml : - 8 ananas ( entre 1,3 et 1,5 kg pièce )- 3,350 litres d'eau- 700 g de sucre Préparation : Couper les ananas et placer les morceaux dans une écumoire pour récuperer le jus. Faire chauffer l'eau, le jus et le sucre et porter...

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Tags: recette, conserves, autoclave

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17 janvier 2013

Conserves de couscous à l'agneau

Ce pot fait partie de ceux que je n'ai pas assez rempli mais pas grave, il est déja mangé ;) ! Je vous l'avais promise alors même si c'est pas trop la saison, voilà ma recette de couscous à l'agneau, plusieurs fois testée et approuvée par toute la famille...

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Tags: cuisine, recette, conserves, autoclave

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13 janvier 2013

Les conserves et l'autoclave...

L'an dernier dans ce billet sur la marmelade aux canneberges et à l'orange, je vous disais que je vous parlerais de mon autoclave Presto... j'y ai mis le temps, mais voilà, le moment est venu ;) ! Vincent à déjà tellement bien expliqué ce qu'est un autoclave...

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9 janvier 2012

Confiture de luxe...

De luxe car cette confiture est entre autre aux canneberges fraîche, et par chez nous c'est franchement pas donné ! Avec deux petites barquettes ( de 200g ) j'ai fait 5 pots, mais quels 5 pots !! J'ai piqué cette fabuleuse recette à Kajin qui a eu la...

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Tags: cuisine, recette, végétarien, Tout végétal, conserves

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