25 janvier 2016

Crackers sésame échalote

  Ingrédients pour 3 plateaux : - 1 verre de graines de lin- 1 verre de graines de sésame- 1 échalote hachée- 2 c à s de sauce soja- 2 c à s de jus de citron- 1 et 1/2 verre d'eau   Préparation : Faire tremper 6 à 8 heures les graines de lin dans l'eau. Dans un saladier, mélanger la moitié des graines de lin ( avec leur eau de trempage ) les graines de sésame ( toastées ou non suivant les gouts ) l'échalote, le jus de citron et la sauce soja. Mixer la moitié de graine de lin restantes. Ajouter au saladier... [Lire la suite]
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24 janvier 2016

Crackers carotte noisette

J'ai fais 4 nouveaux essais de crackers au déshydrateur, et retenu 2 recettes.La première, inspirée par celle ci que je vous donne aujourd'hui fait l'hunanimité. La seconde ( à venir, sésame échalote ) ne plait pas à tout le monde, mais enthousiasme vraiment ceux qui l'ont aimée... Ingrédients pour 4 à 6 plateaux : Les mesures sont prise avec un verre de 20 cl - 4 verres de carottes rapées ( environ 320 g )- 1 verre de graines de lin dorées ( environ 120 g )- 1 verre de graines de lin brunes ( environ 120 g )- 1 verre de... [Lire la suite]
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14 janvier 2016

Mont-Blanc... Le gâteau !

Notre dessert du 31 décembre a été une grande première pour moi... je n'avais jamais fait de Mont-Blanc. Il faut dire que je ne suis pas une grande fan de crème de marron et autre desserts à la châtaigne, mais ça faisait plaisir aux autres et comme c'est ( normalement ) un joli gâteau, j'ai eu envie de le tenter... Au final c'est sympa et pas mauvais du tout ! Je me suis basée sur une recette trouvée sur "Amuses Bouche" en la modifiant un peu. J'ai changé certaines proportions, fait un seul étage de mousse de marron et changé la... [Lire la suite]
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11 janvier 2016

Ma recette coup de coeur pour un très bel apéro...

Cette recette est une petite merveille et a absolument ravi toutes les personnes qui y ont goûté chez moi.Les saveurs et les textures se marient tout en finesse... c'est un vrai bonheur ! Merci Confit Banane pour cette fabuleuse recette :)...   Les raisins caramélisés au balsamique et magrets séchés Ingrédients : - 40 beaux grains de raisin- 40 tranches de magret de canard séché - 200 g de sucre- 2 c à s de vinaigre balsamique   Préparation : Laver et sécher les grains de raisin avant de les piquer sur un cure... [Lire la suite]
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10 janvier 2016

Dans la série apéro...

Une autre recette testée et approuvée pour l'apéro du 31 !Et pourtant je suis très loin d'être fan du surimi... Les boulettes au surimi ( Recette originale ICI ) J'ai pas mal changé les proportions... Ingrédients pour 25/30 boulettes : - 200 g de miettes de surimi saveur crabe- 6 portions de Kiri- 1 c à s et 1/2 de jus de citron- 12 brins de ciboulette finement ciselés Préparation : Dans une assiette creuse, écraser les portions de Kiri à la fourchette avant d'y ajouter le reste des ingrédients. Bien mélanger pour obtenir... [Lire la suite]
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09 janvier 2016

A l'heure de l'apéro...

Pour L'apéro du 31 j'ai testé plusieurs recettes trouvées sur Pinterest... en voici une des concluantes. ( les autres viendront plus tard ;) ) Toute simple mais très efficace... les verrines à l'oeuf. Recette trouvée ICI Faire griller à sec dans une poêle anti-adhésive des tranches de poitrines fumées ( j'ai mis 1/2 tranche par verrine ), les laisser refroidir sur du papier absorbant.Mixer séparément les blanc et les jaunes d'oeufs; les blanc assez finement, les jaunes moins, et y ajouter de la mayonnaise au goût. Ciseler... [Lire la suite]
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08 janvier 2016

Crackers sucrés au déshydrateur

J'avais depuis trèèèèèèès longtemps envie d'un déshydrateur et de pouvoir tester toutes les possibilités qu'offre cet appareil qd il est performant...Et il n'y a pas tant que ça de déshydrateurs performants sur le marché... Pour différentes raisons, dont le manque de place, mon choix s'est porté sur le déshydrateur Sédona Express grilles inox, et j'en suis très contente. Voilà la belle bête !( oui, je sais, certains, dont je tairais le nom se marrent pas mal que je puisse le trouver beau ;p ! )   J'ai testé plusieurs choses... [Lire la suite]
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29 décembre 2015

Du super miammmmmmm de Noël...

Voilà un "gâteau" ( entre gateau, pain et brioche :p ) que j'adore et que j'ai envie de tenter depuis pas mal de temps, et une fois n'est pas coutume, je suis tombée sur la recette qui me comble dès le premier essais ! Je parle de CETTE recette du Mazipanstollen !   Pour trois gros Marzipanstollen : 250 g de raisins secs 125 g d'oranges confite découpées en dés 1/2 verre de rhum 4 gouttes d'huile essentielle de mandarine 3 cubes de levure fraîche 20 cl de lait pour le levain + 18 cl pour la pâte 1 kg 500 de... [Lire la suite]
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21 juin 2015

Cookies parfaits !

J'ai des tonnes de cousettes, encore non photographiées à vous présenter mais aujourd'hui je vais vous parler de LA recette de cookies que j'attendais de trouver !J'en ai essayé beaucoup sans être jamais pleinement satisfaite, mais maintenant plus besoin de chercher c'est la bonne ! J'ai découvert cette recette ICI, mais c'est une recette de Jacques Torres. J'ai déjà tenté 5 variantes de garniture mais ma préféré reste assez classique et c'est celle que je fais le plus souvent... Ingrédients : - 140 g de beurre à température... [Lire la suite]
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22 mars 2015

Tout marron...

La première recette, des cupcake à la crème de marron A réaliser d'après la recette d'origine ICI, ou avec une petite variante juste légèrement chocolatées ( suggestion appuyée de mon plus petit ;) ) comme celle là... Ingrédients pour 12 cupcake : - 2 oeufs- 100 g de sucre- 100 g de beurre fondu- 1/2 sachet de levure chimique- 100 g de farine- 100 g de crème de marron pour la pâte + environ 240 g pour la garniture des cupcake - 100 g de chocolat à fondre pour la déco   Préparation : Préchauffer le four à 180° Mélanger... [Lire la suite]
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