13 novembre 2009

Pâté végétal

Ingrédients : - 250g d'oignons- 500g de champignons- 60 g de margarine- 60 g de levure maltée- 60 g d'olive noires dénoyautées- 15 biscottes complètes- origan, marjolaine Préparation : Émincer les oignons et les champignons. Dans une grande sauteuse, faire dorer les oignons à feu doux dans la margarine en remuant régulièrement pour qu'ils ne brulent pas. Lorsqu'ils sont bien dorés ajouter les champignons et les laisser fondre jusqu'à ce qu'ils ai rendu toute leur eau. Faire tremper les biscottes dans l'eau et lorsqu'elles sont... [Lire la suite]
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09 novembre 2009

Boules de coco

Une nouvelle incursion sur le blog "cuisine métisse" et voilà ce que je vous rapporte... des boules de coco avec un cœur tout coulant :)La recette originale ce trouve ici  ( j'ai parfois simplifié, comme pour le caramel liquide que j'ai pris tout fait... ) Ingrédients :Pour la confiture de coco - 100 g de caramel ( coulis ou nappage tout prêt )- 50 g de noix de coco râpée ( en prévoir également pour enrober les boules )Pour la pâte - 200 g  de farine de riz gluant- un peu d'eauPréparation :Mélanger le caramel et... [Lire la suite]
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06 novembre 2009

Petits pots amande...

Je vous conseil des petits pots car cette recette est savoureuse, mais aussi très nourrissante ;) ! désolée pour la photo... Ingrédients :- 400g de tofu soyeux- 200 g de purée d'amandes blanche- 60 g de sucre- 130 g de crème de soja liquide- 200 g de lait de soja ( ou vache )- 1 c à c d'agar agar- 50 g d'amandes effilées ( facultatif )Préparation :Passer au mixeur le tofu avec la purée d'amande, le sucre et la crème de soja jusqu'à obtenir une préparation bien lisse.Dans une casserole, mélanger le lait et l'agar agar et... [Lire la suite]
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30 octobre 2009

Attention recette qui tue ;) !

Celle la vient de cuisine métisse, et c'est un véritable trésor partagé avec nous ici... Je ne connaissais pas du tout cette petite gourmandise, mais je ne regrette pas d'avoir été tenté ! Ondé ondé Ingrédients : Pour la pâte : - 200 g de farine de riz gluant- 20 g de fécule de pomme de terre- 50 g de sucre- 1 pincée de sel- 1/2 c à c d'huile- 200 ml de lait de coco à peine tiède Pour la farce : - 150 g de haricot de soja jaune- 50 g de sucre- 1/2 gousse de vanille Pour la friture : - Assez d'huile d'arachide pour permettre... [Lire la suite]
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29 octobre 2009

Hachis parmentier végétal...

Voilà une recette en 2 étapes que l'on doit à Zoé ( grand merci ;) ! ) Pour commencer il faut faire le seitan comme de la viande hachée ( c'est l'étape la plus longue, que j'ai faite la veille ), et ensuite le hachis Parmentier. La prochaine fois, je ferais moitié moins de "viande" parce que ça fait vraiment beaucoup ! Cela dit c'est long à faire donc si ça se conserve bien il faut voir... Bon, pour mon hachis en tout cas, je n'en ai utilisé que la moitié, et pourtant j'ai fais un très gros plat ( je n'ai pas fait... [Lire la suite]
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26 octobre 2009

Flan au lait de soja et sirop gingembre sauce soja

Recette piochée ici, chez Shoko ;) ! ( Je n'ai changé que quelques petites proportions car je trouvais le sirop vraiment trop sucré. ) Il est très étonnant de retrouver le gout de la sauce soja dans un dessert... et c'est là tout le charme de cette recette que je vous conseil vivement d'essayer :). Ingrédients :Flan- 500 ml de lait de soja- 3 g  d'agar agar- 4 c à s de sucreSirop- 6c à s de sucre- 1 c à s de mirin- 2 et 1/2 c à s de sauce soja- 3 c à s d'eau- 1 c à c de gingembre frais râpéPréparation :Dans une... [Lire la suite]
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26 octobre 2009

Petits flans crèmeux choco gingembre

Ingrédients : - 300 g de tofu soyeux- 4 c à s de sucre- 250 ml de lait de soja ( ou écrémé )- 150 g de chocolat à dessert- 2 g d'agar agar- 1 c à c de poudre d'écorce d'orange- 30 g de gingembre confit Préparation : Mixer le tofu avec le sucre, le gingembre, l'écorce d'orange et le chocolat coupé en morceaux jusqu'à ce que celui ci se soit complètement mélangé au reste des ingrédients sans faire de grumeaux. Dans une casserole mélanger le lait et l'agar agar et porter à ébullition en remuant sans cesse. Maintenir l'ébullition 1... [Lire la suite]
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25 octobre 2009

Pâte de spéculos ... une recette qui déchire tout ;) !

Cette recette de pâte à tartiner, toute vite faite, toute facile est...  ...  ... je ne trouve pas de mots pour dire comme c'est bonnnnnnnnnn ! Encore une petite trouvaille faite sur Vegansfields ;) . La recette originale est ici, mais je n'y est pas changer grand chose si ce n'est la cannelle en moins et une petite étape de supprimée. Ingrédients :- 120 g de spéculos - 50 g de crème de soja- 60 g de caramel liquide ( nappage, coulis... les bouteilles toutes prêtes )- 40 g de margarinePréparation :Passer les spéculos au... [Lire la suite]
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23 octobre 2009

Kotschuri

Un peu de cuisine indienne pour changer... Les kotschuri sont des petites galettes fourrées et frites. Ici j'ai remplacé les petits pois par des fèves... J'adore, et ces messieurs Orangette je vous dit pas :) ! Ingrédients :Pâte- 200 g de farine- 10 cl d'eau- 1 c à S de beurre ou margarine fondu- 1/2 c à c de selFarce- 1 bocal de fèves ( soit 200g de fèves cuites )- 1 c à s de beurre ou margarine - 1/2 c à c de garam masala- 1/2 c à c de cumin - 1/2 c à c de sel- huile pour la friturePréparation :Mélanger les ingrédients... [Lire la suite]
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19 octobre 2009

Tendre bento...

Inspiré des bento monochrome de Trotine... Oui je sais, je sais... mais bon, disons que sans être monochrome, j'ai limité les couleurs et c'est déjà pas mal ;) ! Boule de riz, concombre, radis noir, tofu nature, salade de choux
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