siphon - Fleurs d'Orangette

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25 février 2011

Chantilly Pistache...

Chantilly Pistache...

Oh la la que c'est bon ça !!! Pas légé, pas végé, mais un délice qd même sur la tarte aux cerises ;) ! Je continu d'explorer le livre "Espumas & chantilly" de Paul Simon... cette recette en est tout droit sortie ;) Ingrédients : - 50 cl de crème fleurette...

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Tags: cuisine, recette, siphon

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2 février 2011

Chantilly végétale à la noix de coco

Chantilly végétale à la noix de coco

Un test concluant, avec "chantibio"... bientôt d'autre tests avec et sans, avec et sans soja... Chantibio c'est ça, de l'Amidon de maïs précuit, dextrose, fécule de pomme de terre précuite. Rien de méchant donc par rapport à la gélatine ! Délicieuse sur...

Posté par Orangette35 à 19:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine, recette, végétarien, Tout végétal, siphon

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27 janvier 2011

Espuma de butternut à la vanille

Espuma de butternut à la vanille

Après les chantilly "normales" ( avec de la crème de vache quoi... ) et en attendant les chantilly végétales, j'ai essayé l'espuma... je ne sais pas pourquoi, je n'y croyais pas trop, et pourtant ça a super bien marché :D !Avec quelques bases d'autres...

Posté par Orangette35 à 13:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine, recette, végétarien, siphon

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11 janvier 2011

Chantilly de chèvre et concombre à la menthe

Chantilly de chèvre et concombre à la menthe

Toujours tirée du livre "Espumas & chantilly" aux éditions Marabout, une petite recette toute fraiche, toute bonne à laquelle la photo ne rend pas hommage car prise trop longtemps après la sortie du siphon ( photo d'entrée prise à la fin du repas ! )......

Posté par Orangette35 à 09:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cuisine, recette, végétarien, siphon

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3 janvier 2011

Pour commencer...

Pour commencer...

Je vous souhaite à tous une très bonne année 2011 :D ! Dès le réveillon du 31 décembre mon superbe siphon cadeau du père Noël à pris du service avec ce qui m'avait fait baver chez Trotine... une chantilly au roquefort.J'avais raison d'être tentée, c'est...

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Tags: cuisine, recette, siphon

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