19 novembre 2009
Absence involontaire...
Mon matériel à rendu l'âme, je ne peux donc plus passer par ici comme je veux :p ...
Voilà trois jours que je n'ai plus d'ordi et c'est très très très dur !!! Je ne devrais donc pas mettre trop de temps à investir dans du nouveau matos ;) !
Je vous dit donc à bientot ( très bientot j'espère, je craque ;) ! )
16 novembre 2009
Bento des trois petits chats
Curry de légumes, gateau à la pâte de soja, clémentine, mini épis de maïs, saucisses végé, algue nori, carotte
Curry de légumes :
Légumes dans les proportions que vous aimez...
- Ail
- oignons
- pomme de terre
- haricot vert
- carottes
- tomate
- patate douce
- entre 15 et 20g de pâte de curry ( selon les gouts )
- 25 cl de bouillon de légumes
- 400 ml de lait de coco
- 1 feuille de laurier
Faire revenir les oignon et l'ail dans l'huile.
Lorsque les oignons sont transparents, ajouter la pâte de curry et remuer jusqu'à ce que le mélange embaume.
Ajouter les carottes et les haricots vert et cuire encore 5 à 10 mn.
Ajouter le lait de coco, les tomates et le bouillon de légumes. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 10 mn.
Ajouter les pommes de terre et les patates douce, la feuille de laurier et la coriandre fraiche et laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que les légumes soit cuit et la sauce épaissie ( ôter le couvercle si la sauce n'épaissit pas alors que les légumes sont cuit. ).
Un vrai régal ;) !
Pâté végétal, tomate, cornichon, carotte, fromage, algue nori, mini épis de maïs, saumon en croute à la Thaïlandaise
Je ne m'arrêtes plus dans le curry ! Laksa, poisson en croute, et pour ce soir un curry de légume est en préparation :) !...
Le saumon en croute m'a été fortement inspiré d'une recette du livre "la cuisine asiatique" aux éditions Marabout ( à la base c'est une recette de poulet, mais c'est du saumon que j'avais ;) ! Je l'ai allégée en piment pour que toute ma petite famille puisse en manger... )
Ingrédients pour recouvrir 4 filets de poulet ou 2 beaux morceaux de queue de saumon :
- 150 g de cacahuètes grillées ( j'ai pris des cacahuètes apéro )
- 20 g de pâte de curry ( pour les plus téméraires, la recette en préconisait 60g ! )
- 80 ml de lait de coco
- coriandre fraiche
Préparation :
Mixer ensemble tous les ingrédients, les cacahuètes doivent être hachées assez grossièrement.
Mettre le poulet ou le poisson dans un plat à four huilé et répartir la pâte dessus.
Faire cuire environ 20 mn, le temps que le poisson ou le poulet soit cuit et la croute dorée.
Et même froid c'est super bon !!! Une recette toute vite faite et facile et qui pourtant fait son petit effet ;)...
Une recette qui enflamme !
Voilà une recette de Trotine, que j'ai adorée tel quel, mais il faut dire ce qui est... ça arrache lol ! Trop pour monsieur Orangette et pour les enfants on en parle pas... Donc pour eux trois, la prochaine fois ( parce que c'est trop bon pour qu'il n'y ai pas de prochaine fois ;) ! ) je mettrais moitié moins de pâte de curry. Recette simple que je vous recommande vivement...
Laksa aux crevettes :
Pour 24 verrines environ
- 24 têtes de crevettes
- huile d'olive
- 20 g de pâte de curry ( donc 10 pour mes messieurs la prochaine fois )
- 1 gousse d'ail pilée
- 1 feuille de combava ( j'avais pas j'ai mis du laurier )
- 1/2 c à c de curcuma
- 1 oignon vert en tranche fine
- 140 ml de lait de coco
- 375 ml d'eau
- 2 c à c de jus de citron vert ( j'avais pas non plus j'ai rien mis )
- 3 c à c de nuoc mam
- 24 feuilles de coriandre fraiche
Préparation :
Dans une grande casserole, faire revenir l'ail, la feuille de combava, la pâte de curry, le curcuma, l'oignon et les têtes de crevettes dans l'huile.
Mélanger vivement jusqu'à ce que les épices embaument.
Ajouter le lait de coco et l'eau.
Porter à ébullition puis baisser le feu et couvrir.
Cuire ainsi à feu doux pour environ 10 mn.
Passer la préparation au chinois et incorporer le jus de citron vert et le nuoc mam.
Verser dans des verrines ou des verres et décorer d'une feuille de coriandre.
14 novembre 2009
Crème de mangue express !
Plus simple et plus rapide c'est pas possible ;) !
Ingrédients :
- 2 boites de mangues au sirop léger
- 300g de tofu soyeux
- 1 belle c à s de sucre
Préparation :
Mixer le tofu et le sucre.
Ajouter les mangues ( réserver 2 belles tranches à couper en petits dés ) et mixer encore.
Verser la crèmes dans des petits ramequins et la parsemer de dés de mangue.
Recouvrir les ramequins d'un film plastique étirable et placer au frigo pour minimum 2 heures.
!
13 novembre 2009
Pâté végétal
Ingrédients :
- 250g d'oignons
- 500g de champignons
- 60 g de margarine
- 60 g de levure maltée
- 60 g d'olive noires dénoyautées
- 15 biscottes complètes
- origan, marjolaine
Préparation :
Émincer les oignons et les champignons.
Dans une grande sauteuse, faire dorer les oignons à feu doux dans la margarine en remuant régulièrement pour qu'ils ne brulent pas.
Lorsqu'ils sont bien dorés ajouter les champignons et les laisser fondre jusqu'à ce qu'ils ai rendu toute leur eau.
Faire tremper les biscottes dans l'eau et lorsqu'elles sont bien imbibées les presser entre les mains pour faire sortir le liquide.
Les ajouter dans la sauteuse et faire cuire quelques minutes à feu vif tout en remuant pour sécher l'appareil.
Ajouter les olives coupées en tout petits morceaux et les herbes.
Éteindre le feu et ajouter la levure.
Bien mélanger le pâté jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Mettre dans des ramequins, une terrine ou des petits pots.
Laisser refroidir et déguster avec des cornichons ( très très important les cornichons :) ! )
Ici présentées en verrines pour l'apéro.
Je sais, je sais, la photo est flou, mais elle est vieille, et l'appareil qui l'a prise l'était tout autant...
Le panda et les souris
L'idée des souris radis n'est pas de moi, j'en ai vu sur un blog, mais je ne sais plus lequel... En tout cas, j'avais trouvé ça trop sympa alors qd j'ai eu des radis je n'ai pas réfléchis longtemps ;) !
En haut :
Petites crêpes verte, radis souris, poivron vert, carotte, graines germées d'alfalfa et radis noir
En bas :
Riz, algue nori, cup de betterave, cupe de yaourt au soja, tofu nature, raisins secs, tomate
12 novembre 2009
Soleil et curcuma
Riz, brocolis, jambon, tomate, fromage au curcuma, carotte, sauce soja
09 novembre 2009
Pizza ananas/jambon*, sauce soja, fromage, tomate, brocolis, cup de betteraves et graines germées de radis noir et d'alfalfa, pomme au four à la pâte de coing
* Beurk ! Mais monsieur Orangette adore...
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Bento panda premier essais !
Je n'ai pas résisté à l'envie d'essayer ma nouvelle boite à bento ;) !
Etage du haut :
Graines germées d'alfalfa et radis noir, carotte, champignon, petit flan de haddock, fromage, tomate, spaghetti, algue nori
Etage du bas :
Prune confite dans son emballage, onigiri au furikake à la carotte, champignon, sauce soja, grissini, brocoli
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