Fleurs d'Orangette

06 mai 2016

Tuto pour sac à lait végétal ( ou pour filtrer ce qu'on veut ! )

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Parce que quand j'ai commencé à faire mon lait végétal ça m'embêtait d'investir ( même si le mot est fort pour une dizaine d'euros :p ) dans un sac à lait alors que je ne savais pas si ça deviendrait une habitude ou si j'allais vite laisser tomber, j'ai donc décidé de le faire moi même...

Les langes de mon dernier, en coton bio bien solides me semblaient être tout à fait adaptées aux niveaux du "maillage"... et bien parfait ! C'est encore mieux de recycler !

 

Voilà donc mon petit tuto tout simple pour fabriquer un sac à lait végétal avec des langes ( on peu faire deux sacs par lange )

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Le sac fini ressemble à ça :
( fond arrondi et coutures anglaises pour plus de solidité et de facilité au nettoyage )

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Dimensions du sac fini : 29,5 cm de large à l'ouverture x 30 cm de haut au milieu

 

Fournitures :

- 1 lange
- Fil
- Patron à télécharger en PDF : Sac_a_lait_vegetal_1

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Fabrication :

1- Télécharger le patron, l'assembler et le couper

2- Plier le tissu en deux en prenant soin de placer le coté ourlé bien bords à bords avant de l'épingler ( ce sera le haut du sac )

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3- Tracer le contour du sac avec le patron téléchargé ou suivant les mesures que vous souhaitez ( j'ai testé plus petit et j'ai trouvé moins pratique )

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Épingler

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4- Coudre sur le trait au point triple pour plus de solidité

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5- Enlever les épingles et couper à environ 0,5 cm de la couture

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6- Retourner le sac et repasser pour bien aplatir les coutures en épinglant au fur et à mesure 

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7- Coudre, toujours au point triple à 0,75 cm du bord du sac ( 1/2 pied de machine )

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Il n'y a plus qu'à enlever les épingles et voilà un sac à lait vite fait, solide et qui ne coûte rien ;p !

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Les sacs à lait s'utilisent avec la marge de couture à l'extérieur pour plus de facilité lors de la récupération de l'okara et du nettoyage.

 

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03 avril 2016

Simple mais juste parfaite...

Je veux parler de la robe "Arum" de Deer & Doe. Elle ne m'a pas tapée dans l'oeil à sa sortie, loin de là...
Quand je l'ai vu, je me suis dit "ouai, bof, aucun intérêt"...
Heureusement que d'autres lui ont laissé sa chance ! A force de la voir portée dans différentes versions sur le blog des addicts je me suis laissée tenter en revenant sur mon premier jugement...

Grand bien m'en a pris parce que cette robe est juste parfaite !
Toute simple et rapide à coudre, customisable à souhait ( à voir dans un prochain message ;) ) puisque justement toute simple aussi dans sa forme MAIS avec un tombé impeccable et surtout flatteur ! Elle cache tout ce qu'on a envie de cacher en restant féminine et sans faire sac.
( un miracle presque ;p ! )

J'ai choisi ce tissu maille qui se suffi à lui même pour mon premier essai, donc je n'ai rien changé pour qu'il profite de la simplicité du patron d'origine

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En bref cette robe c'est :
à coudre : un bonheur
à porter : un bonheur
= un patron coup de coeur ( tardif mais un coup de coeur qd même au final ;p )

Voyez plutôt ;)

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En taille 38 pour un 38/40, parfait !

 

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25 janvier 2016

Crackers sésame échalote

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Ingrédients pour 3 plateaux :

- 1 verre de graines de lin
- 1 verre de graines de sésame
- 1 échalote hachée
- 2 c à s de sauce soja
- 2 c à s de jus de citron
- 1 et 1/2 verre d'eau

 

Préparation :

Faire tremper 6 à 8 heures les graines de lin dans l'eau.

Dans un saladier, mélanger la moitié des graines de lin ( avec leur eau de trempage ) les graines de sésame ( toastées ou non suivant les gouts ) l'échalote, le jus de citron et la sauce soja.

Mixer la moitié de graine de lin restantes.

Ajouter au saladier et bien mélanger.

Étaler sur les grilles du déshydrateur recouvertes de papier sulfurisés.

Passer au déshydrateur 1 heure à 55° puis environ ( les temps sont indicatifs puisque la duré dépend de plusieurs facteurs comme l'humidité ambiante et la température extérieurs ) 8 h à 43°.

Au bout d'environ 4 heures du cycle à 43°, si le dessus de la préparation est sèche, la retourner sur la grille en laissant le papier ( sauf si il se décolle facilement )
Au 6 heures à 43°, décoller les feuilles de papier remettre les crackers à sécher si ils ne sont pas encore complètement secs.

Casser les plaques de crackers en morceaux ou découper aux ciseaux.

 

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24 janvier 2016

Crackers carotte noisette

J'ai fais 4 nouveaux essais de crackers au déshydrateur, et retenu 2 recettes.
La première, inspirée par celle ci que je vous donne aujourd'hui fait l'hunanimité. La seconde ( à venir, sésame échalote ) ne plait pas à tout le monde, mais enthousiasme vraiment ceux qui l'ont aimée...

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Ingrédients pour 4 à 6 plateaux :

Les mesures sont prise avec un verre de 20 cl

- 4 verres de carottes rapées ( environ 320 g )
- 1 verre de graines de lin dorées ( environ 120 g )
- 1 verre de graines de lin brunes ( environ 120 g )
- 1 verre de graines de tournesol ( environ 130 g )
- 1 verre de noisettes ( environ 110 g )
- 3 verres d'eau ( 60 cl )
- le jus d'1 citron
- 1 c à s de persil déshydraté ( parce que je n'en avais pas de frais )
- 1 c à s de sel

 

Préparation :

Laisser tremper séparément durant 6 à 8 heures :

- Les deux sortes de graines de lin avec les 3 verres d'eau
- Les noisettes
- Les graines de tournesol

 

Râper les carottes et réserver.

Égoutter les noisettes et les graines de tournesol et les rincer brièvement.

Dans un saladier, mélanger la moitié des graines de lin ( avec leur eau de trempage ) avec les graines de tournesol, les carottes rapées, le jus de citron, le sel et le persil.

Mixer plus ou moins grossièrement les noisettes et la moitié de graine de lin restante.

Ajouter au saladier et bien mélanger.

Étaler sur les grilles du déshydrateur recouvertes de papier sulfurisés en traçant les découpes des crackers, ce qui facilitera la découpe une fois les crackers bien secs.

Passer au déshydrateur 1 heure à 55° puis environ ( les temps sont indicatifs puisque la duré dépend de plusieurs facteurs comme l'humidité ambiante et la température extérieurs ) 12 h à 43°.

Au bout d'environ 6 heures du cycle à 43°, si le dessus de la préparation est sèche, la retourner sur la grille en laissant le papier ( sauf si il se décolle facilement )
Au 12 heures à 43°, décoller les feuilles de papier et découper les crackers aux ciseaux en suivant les lignes pré-tracées.
Remettre les crackers à sécher si ils ne sont pas encore complètement secs.

 

Les crackers se conservent soit sous vide, soit dans une boite hermétique.

 

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21 janvier 2016

Une capuche Ottobre pour Sydney...

Il y a presque 4 ans que j'ai cousu ce manteau Sydney de "c'est dimanche" pour mon grand.
Comme ça arrive parfois ( bien que je n'ai pas à me plaindre de mes gars qui portent volontiers tout ce que je leur couds ) Hoël ne l'a pas porté, ou si peu que je ne m'en souviens pas.

A l'époque j'avais déjà dans l'idée d'y ajouter une capuche parce que c'est quand même pas très pratique un manteau sans capuche...
J'ai donc dès le départ ajouté une petite bande sous le col en me disant que je m'y mettrais plus tard... et c'est donc beaucoup beaucoup beaucoup plus tard, à la demande insistante de mon plus petit qui a hérité de ce manteau qu'il adore, que j'ai enfin fait cette fameuse capuche !
( Trop contente qu'il soit finalement porté ce chouette manteau ;) ! )

 

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Il me restait le tissu du manteau et celui de la doublure, elle est donc doublée polaire comme le manteau.

J'ai utilisé le patron de la capuche amovible du blouson 17. French Drop du Ottobre 4/2014 en taille 122, c'était exactement ce que je cherchais !

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Et donc fixée avec des pressions Kam en résine

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A cette fameuse petite bande sous col qui attendait sagement sa capuche !

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Et bien je trouve qu'elle lui va très bien cette capuche, Chahine a bien fait d'insister ;) !

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14 janvier 2016

Mont-Blanc... Le gâteau !

Notre dessert du 31 décembre a été une grande première pour moi... je n'avais jamais fait de Mont-Blanc.
Il faut dire que je ne suis pas une grande fan de crème de marron et autre desserts à la châtaigne, mais ça faisait plaisir aux autres et comme c'est ( normalement ) un joli gâteau, j'ai eu envie de le tenter...

Au final c'est sympa et pas mauvais du tout !

Je me suis basée sur une recette trouvée sur "Amuses Bouche" en la modifiant un peu. J'ai changé certaines proportions, fait un seul étage de mousse de marron et changé la composition de la crème de marron...

Vous pouvez bien sur tout faire le jour même, mais étalé sur plusieurs jours je trouve que c'est plus confortable...

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Ingrédients pour un moule de 21/22 cm :

Pour les meringues

- 5 blancs d'oeufs (150 g )
- 265 g de sucre

Pour la mousse de marron

- 17 cl de lait
- 2 jaunes d'oeuf
- 45 g de sucre
- 7 g d'amidon de maïs
- 165 g de crème de marron
- 17 cl de crème fleurette
- 2 feuilles de gélatines
- brisures de marron


Pour la chantilly

- 40 g de crème fleurette
- 120 g de mascarpone
- 40 g de sucre
- vanille en poudre

Pour la crème de marron

- 220 g de crème de marron
- 210 g ( net ) de marrons au naturel
- 1 c à s de mascarpone

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Deux jours à l'avance :

Les meringues

Monter les blancs en neige avec une pincée de sucre.
Qd ils commencent à mousser, ajouter le sucre petit à petit.
Battre jusqu'à obtenir un mélange compact et brillant.

Avec une poche à douille former 3 disques de même taille que le moule qui accueillera la mousse de marron en déposant des boudins de meringue en spirale sur un papier sulfurisé ( les photos de la recette de base sont beaucoup plus explicites que mes mots ;p ! ) et utiliser le reste pour réaliser les décors que vous souhaitez.

Passer au déshydrateur pour 5 heures à 75° ou au four 3 heures à 90°.

 

La veille :

La mousse de marron

Chauffer le lait

Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide

Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre
Ajouter l'amidon.
Ajouter le lait chaud.

Faire épaissir sur le feu en mélangeant constamment.

Ajouter la gélatine essorée et la crème de marron et laisser refroidir.

 

Monter la crème en chantilly et l'incorporer à l'appareil aux marrons.

Couler dans un moule en silicone ( pas plus de 2 ou 3 cm d'épaisseur )

Répartir les brisures sur le dessus avant de placer au frais.

 

Le jour :

Placer la mousse de marron 1 heure au congélateur pour faciliter le démoulage.


La crème de marrons

Mixer les marrons en purée fine et incorporer les autres ingrédients.


La chantilly

Monter la crème très froide en chantilly avec le mascarpone, la vanille et le sucre.

 

Le montage

Poser un disque de meringue sur le plat de service et le recouvrir d'une couche de chantilly.

Poser le disque de mousse sur la chantilly et presser doucement.

A l'aide d'une poche à douille déposer une spirale de crème de marron ( sans recouvrir toute la surface ), un nouveau disque de meringue, une couche de chantilly et une nouvelle spirale de crème de marron.

Terminer par un disque de meringue avant de recouvrir tout le gâteau, dessus et cotés, de chantilly.

Décorer avec les meringues que vous aviez réservées pour et le reste de crème de marron en vermicelle.

 

Astuce :

Si comme moi vous n'avez pas de douille pour faire les vermicelles, et pas très envie d'en acheter une Voilà un truc génial et super pratique à 0€ !!!

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11 janvier 2016

Ma recette coup de coeur pour un très bel apéro...

Cette recette est une petite merveille et a absolument ravi toutes les personnes qui y ont goûté chez moi.
Les saveurs et les textures se marient tout en finesse... c'est un vrai bonheur !

Merci Confit Banane pour cette fabuleuse recette :)...

 

Les raisins caramélisés au balsamique et magrets séchés

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Ingrédients :

- 40 beaux grains de raisin
- 40 tranches de magret de canard séché

- 200 g de sucre
- 2 c à s de vinaigre balsamique

 

Préparation :

Laver et sécher les grains de raisin avant de les piquer sur un cure dent ou le pic de votre choix.

Dans une petit casserole, faire le caramel en portant le mélange à 155°
( pour un croquant optimal ).

Retirer la casserole du feu et y tremper chaque grain de raisin avant de les déposer bien droits sur une feuille de papier sulfurisé.
( sans trop traîner car le caramel durcit relativement vite et il devient difficile de ne pas en mettre trop )

Une fois le caramel durci, ajouter la tranche de magret pliée en deux sur chaque pique.

 

 

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10 janvier 2016

Dans la série apéro...

Une autre recette testée et approuvée pour l'apéro du 31 !
Et pourtant je suis très loin d'être fan du surimi...

Les boulettes au surimi

( Recette originale ICI )

J'ai pas mal changé les proportions...

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Ingrédients pour 25/30 boulettes :

- 200 g de miettes de surimi saveur crabe
- 6 portions de Kiri
- 1 c à s et 1/2 de jus de citron
- 12 brins de ciboulette finement ciselés

Préparation :

Dans une assiette creuse, écraser les portions de Kiri à la fourchette avant d'y ajouter le reste des ingrédients.

Bien mélanger pour obtenir une sorte de pâte.

Réserver au frigo pour au moins une heure.

Façonner les boulettes et y piquer un cure dents ou tout autre petits pics.

Garder au frais jusqu'au moment de servir.

 

 

 

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09 janvier 2016

A l'heure de l'apéro...

Pour L'apéro du 31 j'ai testé plusieurs recettes trouvées sur Pinterest... en voici une des concluantes.
( les autres viendront plus tard ;) )

Toute simple mais très efficace... les verrines à l'oeuf.

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Recette trouvée ICI


Faire griller à sec dans une poêle anti-adhésive des tranches de poitrines fumées ( j'ai mis 1/2 tranche par verrine ), les laisser refroidir sur du papier absorbant.

Mixer séparément les blanc et les jaunes d'oeufs; les blanc assez finement, les jaunes moins, et y ajouter de la mayonnaise au goût.

Ciseler plusieurs brins de ciboulette

Dresser les verrines avec une couche de blanc d'oeuf, une mince couche de ciboulette et une couche de jaune.
Terminer en émiettant la poitrine sur le jaune.

 

C'est tout et c'est étonnamment bon !

 

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08 janvier 2016

Crackers sucrés au déshydrateur

J'avais depuis trèèèèèèès longtemps envie d'un déshydrateur et de pouvoir tester toutes les possibilités qu'offre cet appareil qd il est performant...
Et il n'y a pas tant que ça de déshydrateurs performants sur le marché... Pour différentes raisons, dont le manque de place, mon choix s'est porté sur le déshydrateur Sédona Express grilles inox, et j'en suis très contente.

Voilà la belle bête !
( oui, je sais, certains, dont je tairais le nom se marrent pas mal que je puisse le trouver beau ;p ! )

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J'ai testé plusieurs choses depuis que j'ai déballé mon superbe cadeau de Noël donc, et je vais commencer par vous donner la recette de mes crackers sucrés dont je suis assez fière ;p...

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Pour environ 6 plateaux :

- 3 verres de graines de lin (360 g)
- 4 verres d'eau (780 g)
- 1 verre de graine de tournesol ( 130 g)
- 1/2 verre de noix de cajou non salées (60 g)
- 1 verre de noix du brésil (110 g)
- 1 verre de canneberges séchées (120 g)
- 1 verre et 1/2 de compote pomme/cerise (390 g)... mais la compote que vous voulez ira bien


Laisser tremper une nuit :

Dans un saladier, les graines de lin avec les 4 verres d'eau ( les graines et l'eau vont former une sorte de gel visqueux )

Laisser tremper une nuit ou quelques heures :

Dans un bol, les canneberges en mouillant à hauteur
Dans un autre bol les noix
Dans un dernier bol, les graines de tournesol

 

Le lendemain :

Égoutter les noix et les graines de tournesol.

Dans un saladier, mélanger la moitié des graines de lin  avec les graines de tournesol, les caneberges et leur eau de trempage et la compote.

Mixer plus ou moins grossièrement les noix et la moitié de graine de lin restante.

Ajouter au saladier et bien mélanger.

Étaler sur les grilles du déshydrateur recouvertes de papier sulfurisés.

DSC04968 copie( Ici ce sont des crackers salés tout simples )

 

Passer au déshydrateur 1 heure à 55° puis environ ( les temps sont indicatifs puisque la duré dépend de plusieurs facteurs comme l'humidité ambiante et la température extérieurs ) 6 h à 45°.

Au bout de 3 ou 4 heures du cycle à 45°, essayer d'enlever le papier pour  retourner la préparation sur la grille et découper les crackers avant de terminer le séchage.Ne pas s'acharner si ça ne se décolle pas, il faut attendre que la préparation soit plus sèche ;)

Une fois prêts, les crackers se conservent soit sous vide, soit dans une boite hermétique et ça fait vraiment un super goûté sain que les enfants adorent.

 

 

 

 

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