Pour un petit reste de tétragone...

Une recette toute bête mais très rafraichissante accompagnée de tomates... ( j'ai fait ça pour "passer" mes restes et c'est une vrai bonne surprise, j'en referais. )

Petits flans de chèvre et tétragone :

Ingrédients :

- Un reste de tétragone braisée ( possible avec des épinards )
- 200 g de chèvre frais
- 300 à 350 ml de lait de chèvre ( ou autre lait )
- 2 g d'agar agar ( j'en est mis 3 g par erreur, mais 2 doivent suffire )
- sel, poivre

Préparation :

Mettre un petit lit de tétragone dans le fond des moules ou ramequins.

Bien mélanger le chèvre et le lait pour obtenir une crème lisse.

Ajouter l'agar agar, sel, poivre et faire chauffer la préparation en remuant jusqu'à ébullition et laisser bouillir 2 mn.

Verser dans les moules et laisser refroidir avant de les mettre au frigo pour 2 heures minimum.

Servir accompagné de morceaux de tomate.