recette - Fleurs d'Orangette

21 mars 2011

Soupe aux épinards et tofu soyeux

La photo ne vous donnera peut être pas envie, elle est vraiment prise à l'arrache juste avant que je n'y plonge ma cuillère... et pourtant, cette soupe, que monsieur Orangette a vu arriver plein de doutes à conquis toute la famille ! Si les épinards sont...

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Tags: cuisine, recette, végétarien, Tout végétal

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17 mars 2011

Le bento des petits roulés...

Riz Thaï, graines de sésame au wasabi, vinaigrette en billes, petits roulés de boeuf Pour les roulés de Boeuf, c'est super simple : - Tranches de boeuf pour carpaccio - Asperges verte - Haricots vert - Parmesan - Huile de sésame Sauce : - 60 ml de mirin...

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Tags: Bento, recette

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14 mars 2011

Trop belle la vinaigrette...

En billes !!! Je suis tombée il y a longtemps, je ne sais plus comment, sur cette vidéo qui montre comment faire des petites billes de vinaigrette... Forcément il fallait que j'essais cette variante classe de la vinaigrette solide ;D ! ( dans un bento...

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8 mars 2011

Un bento très japonais...

Et très bon ;) ! Un ami m'a rapporter de Paris des trésors japonais introuvable ici... Des feuilles de shiso, des umébosis entières, du daikon mariné... le rêve :D ! Voilà donc un bento qui a pleinement profité de cet arrivage... Riz frit à l'ail*, feuille...

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25 février 2011

Chantilly Pistache...

Oh la la que c'est bon ça !!! Pas légé, pas végé, mais un délice qd même sur la tarte aux cerises ;) ! Je continu d'explorer le livre "Espumas & chantilly" de Paul Simon... cette recette en est tout droit sortie ;) Ingrédients : - 50 cl de crème fleurette...

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Tags: cuisine, recette, siphon

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2 février 2011

Chantilly végétale à la noix de coco

Un test concluant, avec "chantibio"... bientôt d'autre tests avec et sans, avec et sans soja... Chantibio c'est ça, de l'Amidon de maïs précuit, dextrose, fécule de pomme de terre précuite. Rien de méchant donc par rapport à la gélatine ! Délicieuse sur...

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27 janvier 2011

Espuma de butternut à la vanille

Après les chantilly "normales" ( avec de la crème de vache quoi... ) et en attendant les chantilly végétales, j'ai essayé l'espuma... je ne sais pas pourquoi, je n'y croyais pas trop, et pourtant ça a super bien marché :D !Avec quelques bases d'autres...

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Tags: cuisine, recette, végétarien, siphon

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11 janvier 2011

Chantilly de chèvre et concombre à la menthe

Toujours tirée du livre "Espumas & chantilly" aux éditions Marabout, une petite recette toute fraiche, toute bonne à laquelle la photo ne rend pas hommage car prise trop longtemps après la sortie du siphon ( photo d'entrée prise à la fin du repas ! )......

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7 janvier 2011

Un message pour deux bento...

Celui d'hier que je n'ai pas eu le temps de poster : Riz Thaï, étoiles de fromage et carotte, purée de nèfles, algue nori, citron, œufs de lump, filet de sabre pané ( au panko bien sure ) Courge à la sauce soja ( recette plus bas ;) ), fromage, carotte,...

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4 janvier 2011

Bento Orange

Il aurait pu être un bento monochrome, mais hier soir je n'y ai même pas pensé, j'avoue je voulais surtout faire vite ! Dans le genre on ne peux pas faire plus simple... Risotto de potimarron, tartelette de citrouille, kumquat confit Pour 6/8 personnes...

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